https://recifewine.shop-pro.jp/ ポルトガルワイン専門店recifeのワインを鹿児島から全国へお届け。生産者の想いと共に大切にお送りします。 ja Color Me Shop!pro https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=189017209 産地：ポルトガル　リスボン タイプ：白　　容量：750ml　　Alc.11.5％　　 品種：セミナリオ、セアラ・ノヴァ、ボアル・ピオール リスボン、カタヴァル。標高130mの粘土石灰岩土壌。樹齢70年。大西洋からの涼しい風と高い湿度、冷涼な微気候。 手摘み収穫後、... 産地：ポルトガル　リスボン タイプ：白　　容量：750ml　　Alc.11.5％　　 品種：セミナリオ、セアラ・ノヴァ、ボアル・ピオール リスボン、カタヴァル。標高130mの粘土石灰岩土壌。樹齢70年。大西洋からの涼しい風と高い湿度、冷涼な微気候。 手摘み収穫後、ダイレクトプレス。天然酵母による自然発酵、使用済みのフレンチオーク樽で11ヶ月の熟成。ボトルで6ヶ月の熟成。ノンフィルター。 上品な柑橘類のアロマ、苦味のある塩味、多様性で魅力的。 humus リスボンから北へ約1時間、大西洋からわずか20kmの場所にあるCaldas da RainhaのAlvorninhaという町のすぐそばに、小さな家族経営の農場Quinta do Paçoがあります。 この農場はロドリゴの祖父が購入しましたが、90年代に最初のブドウの木を斜面に植えたのはロドリゴの父親でした。 Humusを造るRodrigo Felipeは、土木技師として働いた後、2000年代初頭にワイン作りを始めることを決意し、ワインメーカーとなりました。 彼は、家族が所有するQuinta do Paçoの計20haに属する9haのブドウの木を担当しています。土壌は粘土と石灰岩が混ざったもので、大西洋からの涼しい風と高い湿度、そして冷涼な微気候のおかげで、ブドウはより長い熟成期間を持つことができ、レベルの高い酸味を維持することができます。 この酸味は、ロドリゴがHumusのような大胆なワインを造ることができる大きな理由です。 2007年に有機認証を取得し、Humusを造り始めたのは2009年。 ブドウ畑では、天然の堆肥を使用し、害虫を防ぐために必要な時だけ少量の銅と硫黄をブドウの木に塗っています。 海抜約150mの高地で栽培されているのは、白ではアリント、フェルナン・ピレス、ヴィタルそして、少しだけソーヴィニヨンブラン。赤ではカステラオン、トゥリガ・ナショナル、ティンタ・バロッカといったポルトガルの伝統的な品種で、わずかにシラーも含まれています。 セラーでの作業は更にシンプルです。介入を最小限に抑え、無濾過、無清澄の状態で醸造、瓶詰めするいわゆる「ナチュラル」なワインです。 白とロゼは直接圧搾し、樽で発酵させます。赤は除梗して破砕し、小さなステンレスタンクで発酵させます。その後、古いオーク樽で熟成させます。ワインは全て、亜硫酸塩無添加で醸造されています。 葡萄が持つ本来のパワフルな酸味、果実味をどうぞお楽しみください。 Lisboa リスボンの北と西にあるこの大きな沿岸地域は9つの代表的なDOCがあり、南部にはブセラス（Bucelas）、カルカヴェロス（Calcavelos）コラレス（Colares）の伝統ある3つのDOCが集中しています。 大西洋の影響が強く、ミネラルを感じる軽やかなワインが多く生み出されます。ポルトガルの太陽と個性的な品種が組み合わされることで、幅広い種類のワインを生産できます。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-10-19T20:10:54+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=189016701 作り手：QUINTA VARZEA DA PEDRA タイプ：白　　　度数：13% 産地：ポルトガル　オビドス地区（リスボン） 葡萄：フィールドブレンド　(フェルナンピレス、アリント、ヴィタル、セラノヴァ、モスカテルグラウド、マルヴァジアレイ、アリカンテブランコ等の混植)容量... 作り手：QUINTA VARZEA DA PEDRA タイプ：白　　　度数：13% 産地：ポルトガル　オビドス地区（リスボン） 葡萄：フィールドブレンド　(フェルナンピレス、アリント、ヴィタル、セラノヴァ、モスカテルグラウド、マルヴァジアレイ、アリカンテブランコ等の混植)容量：750ml オビドス地区、オビドス湖、モンテジュント山の間に位置するボンバル。 大西洋の強烈な海風を受けた南東向きの12haの粘土石灰質土壌の樹齢75年の畑。 10?箱に手摘み、伝統的なオープンラガールで発酵前に5日間のスキンコンタクト。自然発酵。 マロラクティック発酵。 澱とともにステンレスタンクで10か月の熟成。 ハーブやかりんの香り、花とミネラルのニュアンス。口当たりは豊かで濃厚、生き生きとしており、非常に長く心地よい余韻が残る。 生産量：2453本 受賞歴 36°FESTIVAL DO VINHO PORTUGUESE 2018：原産地認定　オビドス地区‐3位 QUINTA VARZEA DA PEDRA QUINTA VARZEA DA PEDRAはリスボンワインのサブリージョンであるオビドスDOCの大西洋（20 km）オビドスラグーン、モンテジュント山（15km）の間のボンバラルにあります。この場所には、長いワイン造りの歴史があり、オビドスのワインは「上質なワイン」と呼ばれてきました。 エミディオ家は、1910年以来、オビドスに非常に近いボンバラル郊外の土地で4世代にわたってワインと梨を生産してきましたが、2015年にアルベルトとトーマスの2人の兄弟によって、それまでの伝統に新しい情熱が加わりました。26ヘクタールの古い土地を改装し、新しいブドウ園は主にフェルナンピレスとアリントが植えられ、セラーは高品質のワインを造るために改造され、今は小さいながらも注目に値する高品質のワインを生み出すようになりました。 ブドウ園の面積は12ha。Vinhada Gafa、Vinha da Fonte、Vinha de AdãoLoboの3つの畑で構成されます。大西洋の強烈なそよ風、寒い夜、粘土石灰岩の土壌は、ワインに個性を与えます。Vinhada Gafaでは、鮮度とミネラルに満ちたフェルナンピレスとアリントを育て、Vinha da Fonteでは、若いソーヴィニヨンブランを育てています。この外来種のブドウは、この新鮮な大西洋の微気候によく適応しています。モンテジュント山に近いアダンロボムラの近くの急な丘Vinha de Adãoでは、ずっと昔にオビドスに輸入されたシラーと、トウリガナショナルを育てます。これらのブドウから、色、果実、フルボディ、そしてフレッシュさを併せ持つ典型的なオビドスの赤ワインが造られます。 トマス・エミディオは言います。 「私たちはワインに話をさせます。彼らの準備が整うと、私たちに教えてくれます。」と。 強いアイデンティティを持つDOCオビドスワイン。ぜひお試しを。 Lisboa リスボンの北と西にあるこの大きな沿岸地域は9つの代表的なDOCがあり、南部にはブセラス（Bucelas）、カルカヴェロス（Calcavelos）コラレス（Colares）の伝統ある3つのDOCが集中しています。 大西洋の影響が強く、ミネラルを感じる軽やかなワインが多く生み出されます。ポルトガルの太陽と個性的な品種が組み合わされることで、幅広い種類のワインを生産できます。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-10-19T19:39:06+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=189016695 作り手：QUINTA VARZEA DA PEDRA タイプ：白　　　度数：9.5% 産地：ポルトガル　オビドス地区（リスボン） 畑：Vinhada Gafa 葡萄：セアラ ノヴァ45%、モスカテルグラウド45%、ビオシーニョ10% 容量：1000ml オビドス地区、オビドス湖、モンテジュント山の間に... 作り手：QUINTA VARZEA DA PEDRA タイプ：白　　　度数：9.5% 産地：ポルトガル　オビドス地区（リスボン） 畑：Vinhada Gafa 葡萄：セアラ ノヴァ45%、モスカテルグラウド45%、ビオシーニョ10% 容量：1000ml オビドス地区、オビドス湖、モンテジュント山の間に位置するBranco Leve。 大西洋の強烈な海風を受けた東向きの粘土石灰質土壌の畑。 10?箱に手摘み収穫、完全除梗し、ステンレスタンクで自然発酵。マロラクティック発酵。澱と共に10ヶ月の熟成。 淡い柑橘系色で、力強くフレッシュなフルーツの香りが漂い、花のようなニュアンスが感じられます。口当たりは辛口で、フレッシュで濃厚。 生産量：2360本 受賞歴 36°FESTIVAL DO VINHO PORTUGUESE 2018：原産地認定　オビドス地区‐3位 QUINTA VARZEA DA PEDRA QUINTA VARZEA DA PEDRAはリスボンワインのサブリージョンであるオビドスDOCの大西洋（20 km）オビドスラグーン、モンテジュント山（15km）の間のボンバラルにあります。この場所には、長いワイン造りの歴史があり、オビドスのワインは「上質なワイン」と呼ばれてきました。 エミディオ家は、1910年以来、オビドスに非常に近いボンバラル郊外の土地で4世代にわたってワインと梨を生産してきましたが、2015年にアルベルトとトーマスの2人の兄弟によって、それまでの伝統に新しい情熱が加わりました。26ヘクタールの古い土地を改装し、新しいブドウ園は主にフェルナンピレスとアリントが植えられ、セラーは高品質のワインを造るために改造され、今は小さいながらも注目に値する高品質のワインを生み出すようになりました。 ブドウ園の面積は12ha。Vinhada Gafa、Vinha da Fonte、Vinha de AdãoLoboの3つの畑で構成されます。大西洋の強烈なそよ風、寒い夜、粘土石灰岩の土壌は、ワインに個性を与えます。Vinhada Gafaでは、鮮度とミネラルに満ちたフェルナンピレスとアリントを育て、Vinha da Fonteでは、若いソーヴィニヨンブランを育てています。この外来種のブドウは、この新鮮な大西洋の微気候によく適応しています。モンテジュント山に近いアダンロボムラの近くの急な丘Vinha de Adãoでは、ずっと昔にオビドスに輸入されたシラーと、トウリガナショナルを育てます。これらのブドウから、色、果実、フルボディ、そしてフレッシュさを併せ持つ典型的なオビドスの赤ワインが造られます。 トマス・エミディオは言います。 「私たちはワインに話をさせます。彼らの準備が整うと、私たちに教えてくれます。」と。 強いアイデンティティを持つDOCオビドスワイン。ぜひお試しを。 Lisboa リスボンの北と西にあるこの大きな沿岸地域は9つの代表的なDOCがあり、南部にはブセラス（Bucelas）、カルカヴェロス（Calcavelos）コラレス（Colares）の伝統ある3つのDOCが集中しています。 大西洋の影響が強く、ミネラルを感じる軽やかなワインが多く生み出されます。ポルトガルの太陽と個性的な品種が組み合わされることで、幅広い種類のワインを生産できます。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-10-19T19:36:32+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=189016640 タイプ：赤　　度数：12% 産地：アレンテージョ 品種：グランノワール、アラゴネス、トリンカデイラ、サンソー、カステラオン、アリカンテ・ブーシェ等のフィールドブレンド。 フォンテ・フリアは、彼らの家とワイナリーがあるプロットの名前。 全房絞りし、10... タイプ：赤　　度数：12% 産地：アレンテージョ 品種：グランノワール、アラゴネス、トリンカデイラ、サンソー、カステラオン、アリカンテ・ブーシェ等のフィールドブレンド。 フォンテ・フリアは、彼らの家とワイナリーがあるプロットの名前。 全房絞りし、10日間マセレーションした後、ステンレスタンクで自然発酵させた後、酵母を含んだまま、コンクリートタンクで12か月の熟成。 このほぼ100年前のぶどう畑の非常に低い収量は、深い風味、タンニン、酸度をバランスよく供給し、長期熟成能力を示している。アリカンテ・ブーシェとグランノワールからの大胆さは、脂っこい味付けの料理との相性も良い。 生産量2200本 Vitor Claro 1999年から2016年の間、ロンドンやスペインやポルトガルなどでシェフを務めたvictor claro。 シェフとしてのキャリアは高く評価され、彼のレストランがカルト的な人気を博していたことから、ポルトガルのワイン業界のキーパーソンたちとも交流を深めていました。 そのキーパーソンの一人、ダーク・ニーポートは、ドウロを中心とした世界的なワインメーカーであり、彼のおかげで世界中の素晴らしいワインに出会う経験をし、いつしかワインの世界に興味が湧くように。2010年から副業でワイン造りを始めますが、2017年にはシェフを辞め、それまで建築家として活躍していた彼の妻リタと共にワイン造りに専念します。 シェフであるヴィトールは、ポルトガルのテロワールと微気候がもたらす、さまざまな葡萄を組み合わせて、彼が望むワイン、すなわち鮮やかな酸味とすっきりとした味わいのフレッシュなワインを造る方法を熟知しています。 リスボンの海岸沿いにあるコラレスのブドウ畑では、シャープで塩分を感じさせる大西洋気候が生み出すワインをつくり、彼らのワイナリーがあるアレンテージョでは、この地域のさまざまな微気候、区画、標高を利用して、ポルトガルの希少な葡萄であるティンタ・デ・オルホ・ブランコ、タマレス、トリンカデイラ等の非常に古い樹のフィールドブレンドで、本来なら力強いワインを生み出すことで知られるこの地域から、香り高くエレガントなワインを生み出しています。 彼らの哲学はシンプルです。Vitorは、純粋さと透明性を実現するために、自分の畑からすぐにはわからないものを表現したいと考えています。ブドウ畑は有機的に管理され、熟度は抑えられ、セラーでのアプローチは、ソフトで短い抽出、自然発酵、補正なし、低硫黄、非常に軽い濾過など、とても繊細でシンプルなものです。 素晴らしい食材(ブドウ)が揃えば、あとはシェフ次第。彼の研ぎ澄まされた味覚によって、繊細でいて爽やかな酸味や塩味を感じるフレッシュでクリーンなワインが出来あがります。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-10-19T19:27:14+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=189016627 タイプ：赤　　度数：12% 産地：アレンテージョ 品種：トリンカデイラ、アラゴネス、グランノワール、ティンタ・デ・オーリョ・ブランコ、アリカンテブーシェ等のフィールドブレンド。 モンテ・プラタスの最も古いプロットであり、110年以上前から存在する葡萄畑から... タイプ：赤　　度数：12% 産地：アレンテージョ 品種：トリンカデイラ、アラゴネス、グランノワール、ティンタ・デ・オーリョ・ブランコ、アリカンテブーシェ等のフィールドブレンド。 モンテ・プラタスの最も古いプロットであり、110年以上前から存在する葡萄畑から収穫。 全房絞りし、10日間マセレーションした後、ステンレスタンクで自然発酵。新しい栗の樽で12か月の熟成。 未使用の栗の樽からのニュアンスと古い葡萄の木のアリカンテ・ブーシェやスパイシーなティンタ・デ・オーリョ・ブランコからの大胆さがある。 早期収穫されたものは、青々とした新鮮な酸味としてワインをサポートする。 生産量 800本 Vitor Claro 1999年から2016年の間、ロンドンやスペインやポルトガルなどでシェフを務めたvictor claro。 シェフとしてのキャリアは高く評価され、彼のレストランがカルト的な人気を博していたことから、ポルトガルのワイン業界のキーパーソンたちとも交流を深めていました。 そのキーパーソンの一人、ダーク・ニーポートは、ドウロを中心とした世界的なワインメーカーであり、彼のおかげで世界中の素晴らしいワインに出会う経験をし、いつしかワインの世界に興味が湧くように。2010年から副業でワイン造りを始めますが、2017年にはシェフを辞め、それまで建築家として活躍していた彼の妻リタと共にワイン造りに専念します。 シェフであるヴィトールは、ポルトガルのテロワールと微気候がもたらす、さまざまな葡萄を組み合わせて、彼が望むワイン、すなわち鮮やかな酸味とすっきりとした味わいのフレッシュなワインを造る方法を熟知しています。 リスボンの海岸沿いにあるコラレスのブドウ畑では、シャープで塩分を感じさせる大西洋気候が生み出すワインをつくり、彼らのワイナリーがあるアレンテージョでは、この地域のさまざまな微気候、区画、標高を利用して、ポルトガルの希少な葡萄であるティンタ・デ・オルホ・ブランコ、タマレス、トリンカデイラ等の非常に古い樹のフィールドブレンドで、本来なら力強いワインを生み出すことで知られるこの地域から、香り高くエレガントなワインを生み出しています。 彼らの哲学はシンプルです。Vitorは、純粋さと透明性を実現するために、自分の畑からすぐにはわからないものを表現したいと考えています。ブドウ畑は有機的に管理され、熟度は抑えられ、セラーでのアプローチは、ソフトで短い抽出、自然発酵、補正なし、低硫黄、非常に軽い濾過など、とても繊細でシンプルなものです。 素晴らしい食材(ブドウ)が揃えば、あとはシェフ次第。彼の研ぎ澄まされた味覚によって、繊細でいて爽やかな酸味や塩味を感じるフレッシュでクリーンなワインが出来あがります。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-10-19T19:24:55+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=189016616 産地：アレンテージョ タイプ：白　　度数：12% 品種：アリント、タマレス、ペローラ、ボアル・アリカンテ、フェルナオン・ピレスなどの小区画（各1ha未満)のフィールドブレンド アレンテージョ北部、ポルタレグレのサオ・マメデ山の斜面に位置する標高640メートル... 産地：アレンテージョ タイプ：白　　度数：12% 品種：アリント、タマレス、ペローラ、ボアル・アリカンテ、フェルナオン・ピレスなどの小区画（各1ha未満)のフィールドブレンド アレンテージョ北部、ポルタレグレのサオ・マメデ山の斜面に位置する標高640メートルの北向き、花崗岩と粘土質土壌。平均樹齢は75年。 手摘み収穫、全房をダイレクトプレス、ステンレスタンクで3ヶ月の自然発酵。 少し濁ったこのワインは、フレッシュな洋ナシとレモン、白桃、そしてきめ細かいストラクチャーを持つ、とてもテクスチャーのあるワインだ。果実味だけでなく、可愛らしさもあり、繊細でやや塩味のあるフィニッシュ。 Vitor Claro 1999年から2016年の間、ロンドンやスペインやポルトガルなどでシェフを務めたvictor claro。 シェフとしてのキャリアは高く評価され、彼のレストランがカルト的な人気を博していたことから、ポルトガルのワイン業界のキーパーソンたちとも交流を深めていました。 そのキーパーソンの一人、ダーク・ニーポートは、ドウロを中心とした世界的なワインメーカーであり、彼のおかげで世界中の素晴らしいワインに出会う経験をし、いつしかワインの世界に興味が湧くように。2010年から副業でワイン造りを始めますが、2017年にはシェフを辞め、それまで建築家として活躍していた彼の妻リタと共にワイン造りに専念します。 シェフであるヴィトールは、ポルトガルのテロワールと微気候がもたらす、さまざまな葡萄を組み合わせて、彼が望むワイン、すなわち鮮やかな酸味とすっきりとした味わいのフレッシュなワインを造る方法を熟知しています。 リスボンの海岸沿いにあるコラレスのブドウ畑では、シャープで塩分を感じさせる大西洋気候が生み出すワインをつくり、彼らのワイナリーがあるアレンテージョでは、この地域のさまざまな微気候、区画、標高を利用して、ポルトガルの希少な葡萄であるティンタ・デ・オルホ・ブランコ、タマレス、トリンカデイラ等の非常に古い樹のフィールドブレンドで、本来なら力強いワインを生み出すことで知られるこの地域から、香り高くエレガントなワインを生み出しています。 彼らの哲学はシンプルです。Vitorは、純粋さと透明性を実現するために、自分の畑からすぐにはわからないものを表現したいと考えています。ブドウ畑は有機的に管理され、熟度は抑えられ、セラーでのアプローチは、ソフトで短い抽出、自然発酵、補正なし、低硫黄、非常に軽い濾過など、とても繊細でシンプルなものです。 素晴らしい食材(ブドウ)が揃えば、あとはシェフ次第。彼の研ぎ澄まされた味覚によって、繊細でいて爽やかな酸味や塩味を感じるフレッシュでクリーンなワインが出来あがります。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-10-19T19:21:10+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=187916803 産地：ポルトガル　セトゥーバル 土壌：大西洋から10kmほどのせトゥーバル、コスタ・ヴィセンティーナ。 粘土とシスト土壌。 タイプ：赤　　容量：750ml　　Alc：12% 　 品種：エンクルザード、アリント、アンタォン・ヴァズ 醸造：手摘み収穫後、クレイラガーで4... 産地：ポルトガル　セトゥーバル 土壌：大西洋から10kmほどのせトゥーバル、コスタ・ヴィセンティーナ。 粘土とシスト土壌。 タイプ：赤　　容量：750ml　　Alc：12% 　 品種：エンクルザード、アリント、アンタォン・ヴァズ 醸造：手摘み収穫後、クレイラガーで4日間のスキンコンタクト。 その後、ステンレスタンクに移して発酵を終了させる。 熟成：ステンレスタンクで15ヶ月の熟成。瓶内で1年間の熟成。 レモン色でミネラル感、花の香り、森林を思わせるアロマ（松やメントールのニュアンス） フレッシュでミネラル感があり、大西洋の影響によるキレのある酸味が特徴 生産量：3400本 Herdade do Cebolal Herdade do Cebolalは、1876年に設立された。現在は、4代目と5代目の生産者であるイザベルとルイスが、このワイナリーに情熱を注いでいる。 イザベルは、4代目のワインメーカーとして5人の子供の母でいながら20年間このワイナリーで働いた。スーパーウーマンだ。現在も、ルイスの傍らで働いているが、5代目のルイスは現在、責任者となり、32歳にして10年以上のキャリアを積んでいる。 Herdade do Cebolalはリスボンの南のセトゥーバル半島にある最南端の農園で、大西洋に近接した場所にある。大西洋からの涼しい風が新鮮さと湿気を与え、葡萄はゆっくりと熟し、高い酸度を保ちながらフェノール性の成熟に達することができる。 この土地は、北にセラ・デ・サンティアゴ・ド・カセム、南にセラ・デ・セルカルという2つの山の渓谷に位置している。23haの畑は南向きで、土壌は驚くほど変化に富んでいて石灰岩、粘土、ローム、4種類の片岩、チョーク、砂を見つけることができる。 セボラル農園のブドウ栽培はすべてオーガニックで、近くの大西洋から海藻を採取したり、雑草を刈り取り、肥料として羊を使ったりと、土壌を改良するために興味深い方法を用いている。気候変動の影響に対処するため、ブドウの木の周りにアグロフォレストを作り、日陰を作り、雨水を土壌に貯留する。また、ミツバチも飼い、殺虫剤を撒いたり、化学的な除草剤を使ったりしないことも重要なポイントだ。 葡萄はすべて手摘みで収穫され、ワインは自然発酵される。 20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-08-07T19:30:44+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=187783788 作り手：RAMILO 産地： ポルトガル　リスボン 土壌： 粘土石灰岩、砂土壌 タイプ：赤　　容量：750ml　　Alc.12.5%　 品種：ヴィタル50%,アリント30%,マルヴァジア20% 粘土石灰岩、砂土壌の畑から手摘み収穫。 粘土石灰岩、砂土壌の畑から手摘み収穫。 朝の涼... 作り手：RAMILO 産地： ポルトガル　リスボン 土壌： 粘土石灰岩、砂土壌 タイプ：赤　　容量：750ml　　Alc.12.5%　 品種：ヴィタル50%,アリント30%,マルヴァジア20% 粘土石灰岩、砂土壌の畑から手摘み収穫。 粘土石灰岩、砂土壌の畑から手摘み収穫。 朝の涼しい時間に手摘み収穫。破砕。3日間のスキンコンタクト。自然発酵。 圧搾後、ステンレスタンクでの熟成。 ミネラル感が際立つユニークなアロマ。口に含むと、驚くほどのなめらかさと塩味を感じる、クラシックな白ワイン。 RAMILO ポルトガルワインのミネラル、美しい酸に驚かれる方も多いかもしれませんが、ここにまた新たな新鮮さをを併せ持つワイナリーをご紹介します。 Ramilo(ラミロ)。20世紀初頭、ラミロ家の曽祖父マヌエル・フランシスコ・ラミロが土地の大部分をワイン生産に充てていたため、ラミロ家にワインがもたらされた。 しかし、次の世代は20世紀半ばのヨーロッパの経済危機により、ブドウ畑の山地の地形による高い生産コストが補償されなくなり、また、この地域の険しい地形での時間と過酷な労働のために、ブドウ畑は徐々に姿を消してしまうのだ。それにより、他の地域のワインの販売とマーケティングに集中した時代もあったが、始まりから4世代後の2013年。 ヌーノ・ラミロとペドロ・ラミノは、彼らの父親から4世代にわたる家族の伝統を受け継ぐよう伝えられた。しかも、自分たちの方法でワインを造るという条件付きで。 その瞬間から、ペドロ・ラミロとヌーノ・ラミロの兄弟はこの地域の数千年にわたる伝統を取り戻すべく、すべてを捨てて原点に立ち返った。まずはぶどう農園を復旧させ、古いブドウの木を救い、新しい木を植え、コラレスの本物のブドウ畑と、この地域の高貴な品種を忘却の彼方から救い出すことに成功した。 彼らの使命は、一族の遺産と伝統に敬意を表し、有名なコラレスワインの産地にあるキンタ・ド・カメイジョと、歴史的な町シントラとマフラの間にあるアルケイダン村にあるキンタ・ド・カサル・ド・ラミロでワインを生産すること。 海に近いにもかかわらず、リザンドロ川の深い渓谷とそこに合流する無数の小川が、朝晩の湿度と午後の暑さを特徴とする微気候を生み出し、成熟期には30℃に達することもしばしば。この気候と岩石質の土壌が、非常に特殊なワインの生産を可能にし、国内の他の産地では必ずしも容易ではないバランスを生み出す。 ポルトガルのワインの歴史でも大切な場所であり、素晴らしい産地、”コラレス”から届くRAMILOのワイン、どうぞお試しください。 Lisboa リスボンの北と西にあるこの大きな沿岸地域は9つの代表的なDOCがあり、南部にはブセラス（Bucelas）、カルカヴェロス（Calcavelos）コラレス（Colares）の伝統ある3つのDOCが集中しています。 大西洋の影響が強く、ミネラルを感じる軽やかなワインが多く生み出されます。ポルトガルの太陽と個性的な品種が組み合わされることで、幅広い種類のワインを生産できます。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-07-28T22:46:26+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=187783526 作り手：DA CRUZ E TELES 地域：Lisboa Obidos 土壌：石灰岩とローム質(粘土) 気候：大西洋のそよ風とモンテジュント山の間に作成された微気候で、 年間を通して朝霧が発生し、降水量が多い地域です。 タイプ：白 容量：750ml　　Alc.12%　　 品種：カステラ... 作り手：DA CRUZ E TELES 地域：Lisboa Obidos 土壌：石灰岩とローム質(粘土) 気候：大西洋のそよ風とモンテジュント山の間に作成された微気候で、 年間を通して朝霧が発生し、降水量が多い地域です。 タイプ：白 容量：750ml　　Alc.12%　　 品種：カステラオン100% 醸造：除梗せず1000リットルのドルナ(木製発酵槽)で5日間のマセラシオン。 その後プレスし、古い2000リットルのコンクリートタンクで発酵。9ヶ月間の熟成。マロラクティック発酵。 非常に生き生きとした活気があり、チェリー、海藻、クランベリーの香りが広がる。カリッとしたタンニン、キリッとした酸、スモーキーで野生的な旨味が感じられる。リスボンの海岸沿いの地を魂と独自性で表現した、刺激的で美味しいワイン。 「pop」は、親しみやすく飲みやすいスタイルを示すラベル名 DA CRUZ E TELES COZsは、ポルトガルのふたりの栽培家ティアゴ・テレス（Gilda, RAIZ）とアントニオ・マルケス・ダ・クルス（Quinta da Serradinha）によって2015年に始まったワインプロジェクト。出発点は、伝説的な醸造家ジョゼ・メンドーサ（Quinta dos Cozinheiros）の畑を受け継ぎ、彼の精神を継承することにあった。プロジェクト名「COZ」はそのワイナリー名に由来する。 2017年には、リスボン地方のモンテジュント山脈にある歴史的な畑「Vinha da Pena」を取得。この地はジュラ紀の石灰岩層で形成された標高の高い山岳地帯で、海からわずか15kmの距離にあり、冷涼な大西洋性気候がブドウに明確な個性をもたらす。 現在、モンテジュント山脈に点在する6つの歴史的畑で在来白品種「ヴィタル」を栽培（Vinha da Pena, do Outeiro, da Barra, da Serra, do Anfiteatro, do Nuno）。いずれも樹齢30〜50年の粘土石灰質土壌。山麓にあるQuinta do Olival da Murtaでは、アリントやカステラオンも栽培されている。 COZsの活動は、ブドウ栽培と遺伝的・文化的遺産の保全というふたつの柱に支えられている。土壌生命の回復や生物多様性の再生だけでなく、ヴィタルやジャムパル、アリント、カステラオンといった古来のポルトガル品種の再発見と保護にも力を注ぐ。接ぎ木や剪定による系統保存は、単一クローン化された近代的なブドウ畑とは異なる多様性のあるブドウ樹の再構築へとつながっている。 醸造は極めてシンプル。天然酵母による発酵、無清澄・無濾過。使用する器材もワインの声を歪めないものに限る。自然の働きを受け入れ、土地の個性と時間の重なりをワインにそのまま写しとることを目指している。畑の風土、土壌、気候、そして人の知恵──それらがすべて詰まった、地理的で職人的で本質的なワインを生み出している。 ナチュラルワインの哲学を持ちながら、スタイルは決して軽やか一辺倒ではない。しっかりとした質感とタンニン、そして満足感。カテゴライズしきれない独自性と、飲み手に寄り添うような温かさが共存する。 Lisboa リスボンの北と西にあるこの大きな沿岸地域は9つの代表的なDOCがあり、南部にはブセラス（Bucelas）、カルカヴェロス（Calcavelos）コラレス（Colares）の伝統ある3つのDOCが集中しています。 大西洋の影響が強く、ミネラルを感じる軽やかなワインが多く生み出されます。ポルトガルの太陽と個性的な品種が組み合わされることで、幅広い種類のワインを生産できます。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-07-28T22:27:30+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=187783522 作り手：DA CRUZ E TELES 地域：Lisboa Obidos 土壌：石灰岩とローム質(粘土) 気候：大西洋のそよ風とモンテジュント山の間に作成された微気候で、 年間を通して朝霧が発生し、降水量が多い地域です。 タイプ：白 容量：750ml　　Alc.12%　　 品種：ヴィタル... 作り手：DA CRUZ E TELES 地域：Lisboa Obidos 土壌：石灰岩とローム質(粘土) 気候：大西洋のそよ風とモンテジュント山の間に作成された微気候で、 年間を通して朝霧が発生し、降水量が多い地域です。 タイプ：白 容量：750ml　　Alc.12%　　 品種：ヴィタル85%、ラボ・デ・オヴェーリャ13% 醸造：早朝の涼しい時間帯に手摘み収穫、完熟した状態で収穫 ヴィタルは、1000Lのドルナ(木製発酵槽)で2日間のスキンコンタクト。 その後、プレスして2000Lのコンクリートタンクで発酵と熟成。マロラクティック発酵。 ラベルの“pop”は「ポピュラー（親しみやすい）スタイル」であることを意味する。 日差しを浴びた紅茶や、ドライオレンジピールの香りがあり、酸味とテクスチャーのバランスが見事で、刺激的かつ美味しい。 DA CRUZ E TELES COZsは、ポルトガルのふたりの栽培家ティアゴ・テレス（Gilda, RAIZ）とアントニオ・マルケス・ダ・クルス（Quinta da Serradinha）によって2015年に始まったワインプロジェクト。出発点は、伝説的な醸造家ジョゼ・メンドーサ（Quinta dos Cozinheiros）の畑を受け継ぎ、彼の精神を継承することにあった。プロジェクト名「COZ」はそのワイナリー名に由来する。 2017年には、リスボン地方のモンテジュント山脈にある歴史的な畑「Vinha da Pena」を取得。この地はジュラ紀の石灰岩層で形成された標高の高い山岳地帯で、海からわずか15kmの距離にあり、冷涼な大西洋性気候がブドウに明確な個性をもたらす。 現在、モンテジュント山脈に点在する6つの歴史的畑で在来白品種「ヴィタル」を栽培（Vinha da Pena, do Outeiro, da Barra, da Serra, do Anfiteatro, do Nuno）。いずれも樹齢30〜50年の粘土石灰質土壌。山麓にあるQuinta do Olival da Murtaでは、アリントやカステラオンも栽培されている。 COZsの活動は、ブドウ栽培と遺伝的・文化的遺産の保全というふたつの柱に支えられている。土壌生命の回復や生物多様性の再生だけでなく、ヴィタルやジャムパル、アリント、カステラオンといった古来のポルトガル品種の再発見と保護にも力を注ぐ。接ぎ木や剪定による系統保存は、単一クローン化された近代的なブドウ畑とは異なる多様性のあるブドウ樹の再構築へとつながっている。 醸造は極めてシンプル。天然酵母による発酵、無清澄・無濾過。使用する器材もワインの声を歪めないものに限る。自然の働きを受け入れ、土地の個性と時間の重なりをワインにそのまま写しとることを目指している。畑の風土、土壌、気候、そして人の知恵──それらがすべて詰まった、地理的で職人的で本質的なワインを生み出している。 ナチュラルワインの哲学を持ちながら、スタイルは決して軽やか一辺倒ではない。しっかりとした質感とタンニン、そして満足感。カテゴライズしきれない独自性と、飲み手に寄り添うような温かさが共存する。 Lisboa リスボンの北と西にあるこの大きな沿岸地域は9つの代表的なDOCがあり、南部にはブセラス（Bucelas）、カルカヴェロス（Calcavelos）コラレス（Colares）の伝統ある3つのDOCが集中しています。 大西洋の影響が強く、ミネラルを感じる軽やかなワインが多く生み出されます。ポルトガルの太陽と個性的な品種が組み合わされることで、幅広い種類のワインを生産できます。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-07-28T22:25:34+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=187724557 生産地域：プラナルト・ミランデス タイプ：赤 アルコール：12.5% 品種：赤ブドウ60%、白ブドウ40%のフィールドブレンド。 ポルトガル最北東部、プラナルト・ミランデスにあるセンディン周辺の小さな畑。 樹齢80〜100年、標高650メートル、南東向きで主にシ... 生産地域：プラナルト・ミランデス タイプ：赤 アルコール：12.5% 品種：赤ブドウ60%、白ブドウ40%のフィールドブレンド。 ポルトガル最北東部、プラナルト・ミランデスにあるセンディン周辺の小さな畑。 樹齢80〜100年、標高650メートル、南東向きで主にシスト土壌。部分的に石英を主成分とする花崗岩土壌も存在する。ゴブレ仕立ての非常に古い小区画の畑。高地特有の大きな日較差、少ない降水量、地表レベルでの一定した風の影響あり。 赤品種 60%：ティンタ・ゴルダ、バスタード、モウリスコ 他 白品種 40%：ゴウヴェイオ、バスタード・ブランコ、マルヴァジア、ドンゼリーニョ 他 Cizeron Wines Henrique Cizeron(ヘンリケ シゼロン)は獣医学を修めた後、ブドウ栽培と醸造学を学ぶために学校に戻り、ワインの世界を巡る旅を始め、様々な緯度の多くのブドウ栽培者と仕事をした。ポルトガルとニュージーランドの間を行き来するようになり、暑い気候と涼しい気候の中でワインを造るという対照的な難しさを知るようになる。 2010年に自身のレーベルのワインを生産し始め、2017年に初リリース。 ヴィーニョ・ヴェルデ地区では、大西洋からわずか 12 km に位置する、あまり知られていないヴィーニョ ヴェルデ アペラシオンの南部にある古い花崗岩土壌のブドウ（晩熟、高い自然酸味とアロマの発達、ポルトガルという暖かい国の中の真の冷涼気候）を、伝統的なペルゴラ(棚仕立て)で植えられ育成した古くて低収量のブドウの木から調達し、セラーでは、樽発酵、熟成に焦点を当てている。 その地域が提供できる要素の複雑さ、すなわち土壌、気候、ブドウ品種、ワイン醸造アプローチを考慮しながら、周縁化されたテロワールの並外れた可能性に期待し、限られた生産量で高品質のワインを生産している。 Planalto Mirandês ポルトガル北東部、スペイン国境に近いトラズ・オス・モンテス地方。その中でもミランダ・ド・ドウロを中心とした高原地帯「プラナルト・ミランデス」は、まだ広くは知られていないながらも、近年注目を集めつつあるワイン産地です。 “Planalto”とはポルトガル語で「高原」を意味し、その名の通りこの地域は標高700〜800メートルの台地に広がっています。夏は非常に暑く、冬は厳しい寒さ。昼夜の寒暖差が大きく、果実がしっかり熟しながらも、フレッシュな酸を保ったブドウが育ちます。痩せた片麻岩や頁岩、花崗岩の土壌も、ブドウの根を深く伸ばし、ワインにミネラル感を与える重要な要素となっています。 この地域で栽培されているのは、いずれも地元に根差した土着品種。白ではマルヴァジア・フィナやラビガート、コデガ・ド・ラリーニョ。赤ではトリンカデイラ（Tinta Amarela）、バスタルド（仏語ではトゥルソー）、ティンタ・ゴルダ、そしてトウリガ・ナショナルやトウリガ・フランカといったポルトガルを代表する品種が見られます。 ワインは全体に、どこか素朴で親しみやすく、しかし芯に強さと土地の個性を感じさせるスタイル。高地由来のシャープな酸や繊細な果実味、さらにはハーブやミネラルのニュアンスが特徴です。特に冷涼感のある赤ワインや、軽やかで香り高い白ワインにはファンも増えており、ナチュラルワインの世界でもひそかに注目が集まっています。 また、この地域ではポルトガル語とは異なる地域言語「ミランデス語（Mirandês）」が今も話されており、文化的にも独自のアイデンティティが色濃く残っています。ワインだけでなく、土地そのものに物語を感じる、そんな魅力がこの地にはあります。 知名度こそ高くありませんが、それゆえに純粋な土地の魅力がまだ残る場所——プラナルト・ミランデスは、これからのナチュラルワインや土地に根差したワインを探求する上で、見逃せないエリアの一つです。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています ]]> 2025-07-24T13:22:44+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=187662943 作り手：Quinta do Olival da Murta 地域：Lisboa Obidos 土壌：石灰岩とローム質(粘土) 気候：大西洋のそよ風とモンテジュント山の間に作成された微気候で、 年間を通して朝霧が発生し、降水量が多い地域です。 タイプ：白 容量：750ml　　Alc.13%　　 品種... 作り手：Quinta do Olival da Murta 地域：Lisboa Obidos 土壌：石灰岩とローム質(粘土) 気候：大西洋のそよ風とモンテジュント山の間に作成された微気候で、 年間を通して朝霧が発生し、降水量が多い地域です。 タイプ：白 容量：750ml　　Alc.13%　　 品種：ティンタ・ロリス 100% 醸造：手摘み収穫後、破砕せずに完全に除梗。500ℓのフレンチオーク樽2つで半カルボニック発酵を始める。垂直プレスでプレス。発酵は樽の中で終了する。ノンコラージュ、ノンフィルター。 タンニンを感じやすい品種を使用しながらも軽いタッチのワインに仕上げた。 エレガントかつフレッシュ。遊び心と真面目さを併せ持つライトな赤ワイン。 生産量：1400本 Quinta do Olival da Murta リスボンから80km。中世の街、オビドスの近くにあるモンテジュント山の隣に位置する場所に4世代にわたって発展してきたファミリー経営の伝統的な農業施設Quinta do Olival da Murtaがあります。 この農場は、葡萄づくりをはじめ、ハーブ栽培、森林再生の取り組み等、農業への様々なアプローチをしていることで、この地域でよく知られていますが、現在は、5人のいとこたちによって、このプロジェクトを運営しています。 Serra Ocaのワインは、自然を大切にした有機栽培。収穫は手作業。天然酵母を使った醸造。そして、できるだけ低介入でワインをつくっています。 しかし、ジョアナは、自然派などの分類があまり好きではなく、「私が造るワインは、本物で、健康で、そして、このできるだけ自然な方法でワインを作ることが好きだからそうしている」と語ります。 Serra Ocaとは海の音が聞こえるという意味。近くにあるSerra de Montejuntoのこの山の中は空洞になっている為、中から海の響きが聞こえてくると言われていることに由来します。 赤品種にカステラオン、トウリガ・ナショナル、ティンタロリス、シラー、白品種にフェルナンピレス、アリント、そして新しいプロジェクトの為に植えられたモスカテルがあります。 Lisboa リスボンの北と西にあるこの大きな沿岸地域は9つの代表的なDOCがあり、南部にはブセラス（Bucelas）、カルカヴェロス（Calcavelos）コラレス（Colares）の伝統ある3つのDOCが集中しています。 大西洋の影響が強く、ミネラルを感じる軽やかなワインが多く生み出されます。ポルトガルの太陽と個性的な品種が組み合わされることで、幅広い種類のワインを生産できます。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-07-19T21:10:34+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=187662891 生産地域：トラズ・オス・モンテス タイプ：赤 品種：赤品種のみのフィールドブレンド アルコール度数：13% 樹齢90年以上、標高550-750m石英を含むシスト土壌。 ティンタ・ゴルダ、ヴェルデーリョ・ヴェルメーリョ、バスタード、ティンタ・フィーナ、 ティンタ・デ... 生産地域：トラズ・オス・モンテス タイプ：赤 品種：赤品種のみのフィールドブレンド アルコール度数：13% 樹齢90年以上、標高550-750m石英を含むシスト土壌。 ティンタ・ゴルダ、ヴェルデーリョ・ヴェルメーリョ、バスタード、ティンタ・フィーナ、 ティンタ・デ・エスクレヴェール、ティンタ・カルヴァーニャ、オリョ・デ・レイ等のフィールドブレンド。 20kgの箱に手摘み収穫。花崗岩でできたラガーで足踏み破砕。自然発酵。 発酵開始後、3日間のマセラシオン。古い300ℓのオーク樽で発酵を終了させ、15ヶ月間の熟成。10ヶ月の瓶内熟成。濃いめのルビー色。ブラックベリーやダークチェリーの凝縮感ある果実に、ドライハーブや土っぽさ、鉄分を思わせるミネラル感が重なる。口に含むと引き締まった骨格としっかりとした酸が印象的で、素朴さと野性味が同居したスタイル。タンニンは細かく、じわじわと旨味が広がる。温度が上がるとより複雑さが引き立ち、じっくりと味わいたくなるワイン。 生産量795本 Picotes Wines ピコテス家とワインとのつながりは、20 世紀初頭にさかのぼる。 1920 年の曾祖父マヌエルから、1950 年の祖父アントニオ、1980 年の父ホルヘまで、 すべての人物がアントニオ ピコテスにインスピレーションを与え、ワイン生産の遺産を継承した。 機械的および化学的介入がほとんどないワインは、樹齢 100 年のブドウの木(ゴブレット)と、ポルトガルでユニークな、あまり知られていない地元の品種のみを 使用することで際立っている。農業システムは有機的で持続可能なものであり、土壌と自生植物の保護、動物のための緑の通路の維持、化学物質を使用せずに 標高550〜750m樹齢100年のブドウの木から収穫する。これらのブドウ園の重要な側面の 1 つは、畑での赤と白の品種の混合である。 主な品種は、赤ワイン用のティンタ ゴルダ、バスタルド、セラーナ、ヴェルデーリョ、ヴェルメーリョ、白ワイン用のヴェルデーリョ、マルヴァジア、 ポスト ブランコ、バスタルド ブランコ。 センディムという場所は国の北東部に位置し、大陸の影響を受けた地中海性温帯気候が特徴。 したがって、冬は非常に寒く雨が多く、夏は短く乾燥した地域 である。 センディムは、トラス オス モンテスのサブリージョンであるプラナルト ミランデスに位置しているが、土壌、気候、さらにはブドウ畑の点で、 スペインのアリバスとより密接に関連している。 この地域はArribas do Douroと呼ばれるべきユニークなワインを生み出すユニークなテロワールだ。 Trás-os-Montes ポルトガル最北部の東側。ヴィーニョ・ヴェルデの東、ドウロ河上流の北にあたります。 名称は、『山々の背後』という意味。その名の通り、山々に囲まれ、ドウロ川に沿った広大な谷に存在し、水はけの良い変成片岩や花崗岩の土壌に植えられ、一部の場所には石灰岩もあります。 広大な葡萄栽培地域が存在するため、トラス・オス・モンテスのテロワールについて一概に語ることは困難です。 特に標高の高さが品質要因として重要で、標高が高い地域で栽培されたワインはフレッシュさが増し、アルコール度数は低く、果実味が鮮やかです。特に白ブドウ品種の栽培に適しています。 トラス・オス・モンテスの生産者たちが、この場所のことを「冬が10ヶ月、地獄が2ヶ月」と言うように、寒い冬と猛暑の夏が特徴で、7月や8月には雷雨も頻繁に発生します。ですが、山脈が雨陰を作り、トラス・オス・モンテスを大西洋からの悪天候から守ってくれるので、この地域で質の高い葡萄栽培は可能になります。 「時空を超えた」という言葉は、トラス・オス・モンテスについては非常に的確な表現です。この地域は間違いなくポルトガルで最も隔絶され、未知で美しいワイン地域の一つです。 三つの山脈に守られており、その葡萄園は長らく歴史的な出来事から遠ざけられてきました。豊かな伝統と文化に満ち、保護されてきた風習が強く根付く地域です。この地域の人々は勤勉で誇り高く、自立した精神を持っており、他のポルトガル地域や南ヨーロッパと比べてシンプルな暮らしを営んでいます。地元の方言が話され、古くからの信仰も今日まで大切に守られてきました。 しかし、山を越えてトラス・オス・モンテスに足を踏み入れると、そこには山々や荒地、松林から緑豊かな谷、ブドウ畑、果樹園、オリーブ畑、そして保護された地域や公園が広がる美しい景観が待っています。 20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-07-19T20:52:58+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=187662779 生産地域：トラズ・オス・モンテス タイプ：赤 品種：Palheto(赤白ミックス) アルコール度数：13% 樹齢100年以上、標高550-750m石英を含むシスト土壌。 赤品種85％：ティンタ・ゴルダ、ヴェルデーリョ・ヴェルメーリョ、バスタード、ティンタ・フィーナ、 ティンタ... 生産地域：トラズ・オス・モンテス タイプ：赤 品種：Palheto(赤白ミックス) アルコール度数：13% 樹齢100年以上、標高550-750m石英を含むシスト土壌。 赤品種85％：ティンタ・ゴルダ、ヴェルデーリョ・ヴェルメーリョ、バスタード、ティンタ・フィーナ、 ティンタ・デ・エスクレヴェール、ティンタ・カルヴァーニャ、オリョ・デ・レイ 白品種15％:ドンツェリーニョ・ブランコ、バスタード・ブランコ、マルヴァジア、ヴェルデーリョ、フォルモサ等のフィールドブレンド。 20kgの箱に手摘み収穫。花崗岩でできたラガーで足踏み破砕。24時間の低温マセラシオン。 ステンレスタンクで自然発酵。マロラクティック発酵。 50％は古いフレンチオーク、50％はステンレスタンクにて熟成。 淡いルビー色。ラズベリーや赤スグリのような赤い果実の香りに、わずかにハーブやスパイスのニュアンス。口当たりはやわらかく、白ブドウ由来の張りのある酸が全体を引き締める。軽やかでジューシー、タンニンは控えめ。冷やしても美味しく、夏の昼下がりにぴったりの一本。土着品種の混植混醸らしい素朴さと透明感が心地いい。 Picotes Wines ピコテス家とワインとのつながりは、20 世紀初頭にさかのぼる。 1920 年の曾祖父マヌエルから、1950 年の祖父アントニオ、1980 年の父ホルヘまで、 すべての人物がアントニオ ピコテスにインスピレーションを与え、ワイン生産の遺産を継承した。 機械的および化学的介入がほとんどないワインは、樹齢 100 年のブドウの木(ゴブレット)と、ポルトガルでユニークな、あまり知られていない地元の品種のみを 使用することで際立っている。農業システムは有機的で持続可能なものであり、土壌と自生植物の保護、動物のための緑の通路の維持、化学物質を使用せずに 標高550〜750m樹齢100年のブドウの木から収穫する。これらのブドウ園の重要な側面の 1 つは、畑での赤と白の品種の混合である。 主な品種は、赤ワイン用のティンタ ゴルダ、バスタルド、セラーナ、ヴェルデーリョ、ヴェルメーリョ、白ワイン用のヴェルデーリョ、マルヴァジア、 ポスト ブランコ、バスタルド ブランコ。 センディムという場所は国の北東部に位置し、大陸の影響を受けた地中海性温帯気候が特徴。 したがって、冬は非常に寒く雨が多く、夏は短く乾燥した地域 である。 センディムは、トラス オス モンテスのサブリージョンであるプラナルト ミランデスに位置しているが、土壌、気候、さらにはブドウ畑の点で、 スペインのアリバスとより密接に関連している。 この地域はArribas do Douroと呼ばれるべきユニークなワインを生み出すユニークなテロワールだ。 Trás-os-Montes ポルトガル最北部の東側。ヴィーニョ・ヴェルデの東、ドウロ河上流の北にあたります。 名称は、『山々の背後』という意味。その名の通り、山々に囲まれ、ドウロ川に沿った広大な谷に存在し、水はけの良い変成片岩や花崗岩の土壌に植えられ、一部の場所には石灰岩もあります。 広大な葡萄栽培地域が存在するため、トラス・オス・モンテスのテロワールについて一概に語ることは困難です。 特に標高の高さが品質要因として重要で、標高が高い地域で栽培されたワインはフレッシュさが増し、アルコール度数は低く、果実味が鮮やかです。特に白ブドウ品種の栽培に適しています。 トラス・オス・モンテスの生産者たちが、この場所のことを「冬が10ヶ月、地獄が2ヶ月」と言うように、寒い冬と猛暑の夏が特徴で、7月や8月には雷雨も頻繁に発生します。ですが、山脈が雨陰を作り、トラス・オス・モンテスを大西洋からの悪天候から守ってくれるので、この地域で質の高い葡萄栽培は可能になります。 「時空を超えた」という言葉は、トラス・オス・モンテスについては非常に的確な表現です。この地域は間違いなくポルトガルで最も隔絶され、未知で美しいワイン地域の一つです。 三つの山脈に守られており、その葡萄園は長らく歴史的な出来事から遠ざけられてきました。豊かな伝統と文化に満ち、保護されてきた風習が強く根付く地域です。この地域の人々は勤勉で誇り高く、自立した精神を持っており、他のポルトガル地域や南ヨーロッパと比べてシンプルな暮らしを営んでいます。地元の方言が話され、古くからの信仰も今日まで大切に守られてきました。 しかし、山を越えてトラス・オス・モンテスに足を踏み入れると、そこには山々や荒地、松林から緑豊かな谷、ブドウ畑、果樹園、オリーブ畑、そして保護された地域や公園が広がる美しい景観が待っています。 20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-07-19T20:14:51+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ https://recifewine.shop-pro.jp/?pid=187654681 生産地域：ダオン タイプ：赤 品種：トウリガナシオナル100% アルコール度数：13% 松の木の森、オーク、栗、オリーブの木に囲まれた2.65ヘクタール。樹齢30年、南向き、標高420n〜460mの花崗岩、砂、粘土が混ざる土壌。 花崗岩のラガーで手と足でゆっくりと... 生産地域：ダオン タイプ：赤 品種：トウリガナシオナル100% アルコール度数：13% 松の木の森、オーク、栗、オリーブの木に囲まれた2.65ヘクタール。樹齢30年、南向き、標高420n〜460mの花崗岩、砂、粘土が混ざる土壌。 花崗岩のラガーで手と足でゆっくりとプレスし、3日間のマセラシオン。ノンフィルター。ノンコラージュ。SO2フリー。ビオディナミ農法。 LADIDADI WINES 作り手である、Tonello Florian(トネッロ フローリアン)は、過去20年間、自然派ワインシーンを豊かにするために都市から都市へと旅をした。 Ladidawines(ラディダディ・ワインズ)というプロジェクトはナチュラルワインシーンが始まったベルリンで誕生。 それ以前にロンドンでは「259 Hackney Road」という名前でワインショップを設立し、常に自分自身と、利益を投資し、ほとんどゼロの状態からプロジェクトを立ち上げ、ワインや作り手だけではなく、それらを取り巻く人たち、、、例えば、レストラン、バー、ギャラリー、会場オーナー、そして消費者それぞれのギャップを埋め、コミュニティを結びつけ、より強く成長させる手助けをした。 ベルリンでの起業から3年後、フローリアンは新しい街ポルトガル、リスボンで、資金もない中、たった一人で新しいスペースを改装してバーを開く。 ゼロからやり直す決断をし、始めたことだったが、今ではナチュラルワインへの需要と共に、忠実なファンが集まり、その場所は、特別な場所になっている。 2019年からは、PURA SEDEと呼ばれるリスボン初の100％ナチュラルワインのイベントを共同開催。 Ladidawines(ラディダディ・ワインズ)のワイン造りの物語は2021年に、フロリアンと、Hugo Pinheiro(ヒューゴ・ピニェイロ)がポルトガル、ダオン地域、ペナルヴァ・ド・カステロの葡萄畑の前で出会った時に始まった。 フローリアンとヒューゴは最初、ヒューゴのブドウを使って1,000本のボトルを作ることを目標にした。 そして自分たちの情熱とヒューゴのブドウを分かち合い、一緒にチャンスをつかむことだけでなく、生産についてのお互いのアイデアも受け入れた。そして2023年からはソロプロジェクトを始動。 Dão 山に囲まれたダン地方は大陸性気候で、海からの涼しい湿った風や雨の影響はほとんど受けない産地です。標高差も大きく海抜200ｍの地点から南東部に広がるエストレラ山地の1,000ｍの高地まで畑が広がっています。 標高が高くなると夜間の冷却によってぶどうの生育が遅れ、ゆっくりと成熟することによって、美しい酸味とアロマを持つエレガントなワインがつくられます。 20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 ]]> 2025-07-18T23:28:49+09:00 recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ