Goblet White 2016

販売価格	5,200円(税込)
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作り手：Portugal boutique winery

タイプ：白
産地：ポルトガル　ドウロ
葡萄：数十種類のポルトガル原産種をフィールドブレンド。
容量：750ml

ぶどうは、標高600ｍのいくつかの異なる向きをもつ、片岩地質のミランダ高原
にあるぶどう園より採取。
入念に選別され手摘みされたぶどうを使用。完全除梗ののち圧搾、24時間スキンマセレーションを実施。とても丁寧なプレス。温度管理はせず、ステンレススチールタンクにて5日間発酵。
澱とともに18か月間、年代物のフレンチオーク樽にて熟成。

微かにドライオレンジ、蜜ろう、バニラやホワイトペッパーを感じるリッチで複雑味のある芳香。
深みとクリーミー、塩気を感じる後味。

Portugal boutique winery

同じ場所に3秒もとどまれない人。ワインプロデューサーであるヌノのイメージはまさにこれ。常に何かを探し、常に何かを求め、与え、吸収するそんな男です。

2017年にポルトガルブティックワイナリーは誕生しました。
ドウロ地方とTrás-os-MontesDOCの3つのサブ地域の1つ、Planalto Mirandesのポルトガル北部で混植畑や時に非常に珍しいブドウが存在する畑を探して、地元の忘れられそうな農家と未来的に意味のある関係を築きながら、ワインを生産しています。
これは、ポルトガルのワイン造りにおいて、忘れられたアロマとフレーバーの重要な遺産を救うことを目的とした戦略です。このように絶滅しそうな葡萄を「フィールドブレンド」で大切にします。
彼らは、さまざまな標高、太陽への方位、土壌の種類の葡萄を持つべく、地域の様々な小さな区画のブドウ畑からワイン造りを行います。
この方法でのみ、ワインの本質を高めることができると信じているからです。
彼らの哲学は「テロワール、ブドウ品種、そしてヴィンテージを完全に表現するワインを生産すること」です。このため、ワインへの人為的介入は最小限に抑えられます。

DOURO
DOURO

スペインとポルトガルの国境からポルトガルのポルトに流れる全長925kmの上流の川沿いに、段々畑となってぶどうが植えられており、夏は暑く、雨の少ない冬を持つこの地域には、Baixo Corgo、Cima Corgo、Douro Superiorのサブリージョンがあり、標高、土壌の違いから、幅広いテロワールを持っています。
かつてこの場所は、世界三大酒精強化ワインの一つ、ポートワインで有名な場所でしたが歴史ある混植畑も多く存在し、今は素晴らしいスティルワインを生み出す場所としても注目のワイン産地です。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています

Goblet White 2016

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