Guyot White 2017

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作り手：Portugal boutique winery

タイプ：白
産地：ポルトガル　ドウロ
葡萄：数十種類のポルトガル原産種のフィールドブレンド。
容量：750ml

標高700ｍに位置する花崗岩と雲母の地質の由緒あるぶどう園からできている。
このワイン造りの目的は、ドウロ地区の由緒あるぶどう園の特徴を表現すること。ミネラルと塩分と複雑味と熟成のポテンシャルを確保するため、最良の樽を選定した。

フレンチオーク樽で一部マロラクチック発酵もしながら、自然発酵。
破砕した果実とともに発酵と熟成を行うことで、非の打ち所がないストラクチャーを誇り、酸味とのコンビネーションが、美しくエレガントで多面的なワインを作っている。

はっきりとしたフローラルなアロマがオーク樽の香りと美しく調和し、力強く刺激的なアロマへと
つながっている。長く続く微かな塩気のある後味。

Portugal boutique winery

同じ場所に3秒もとどまれない人。ワインプロデューサーであるヌノのイメージはまさにこれ。常に何かを探し、常に何かを求め、与え、吸収するそんな男です。

2017年にポルトガルブティックワイナリーは誕生しました。
ドウロ地方とTrás-os-MontesDOCの3つのサブ地域の1つ、Planalto Mirandesのポルトガル北部で混植畑や時に非常に珍しいブドウが存在する畑を探して、地元の忘れられそうな農家と未来的に意味のある関係を築きながら、ワインを生産しています。
これは、ポルトガルのワイン造りにおいて、忘れられたアロマとフレーバーの重要な遺産を救うことを目的とした戦略です。このように絶滅しそうな葡萄を「フィールドブレンド」で大切にします。
彼らは、さまざまな標高、太陽への方位、土壌の種類の葡萄を持つべく、地域の様々な小さな区画のブドウ畑からワイン造りを行います。
この方法でのみ、ワインの本質を高めることができると信じているからです。
彼らの哲学は「テロワール、ブドウ品種、そしてヴィンテージを完全に表現するワインを生産すること」です。このため、ワインへの人為的介入は最小限に抑えられます。

DOURO
DOURO

スペインとポルトガルの国境からポルトガルのポルトに流れる全長925kmの上流の川沿いに、段々畑となってぶどうが植えられており、夏は暑く、雨の少ない冬を持つこの地域には、Baixo Corgo、Cima Corgo、Douro Superiorのサブリージョンがあり、標高、土壌の違いから、幅広いテロワールを持っています。
かつてこの場所は、世界三大酒精強化ワインの一つ、ポートワインで有名な場所でしたが歴史ある混植畑も多く存在し、今は素晴らしいスティルワインを生み出す場所としても注目のワイン産地です。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています

Guyot White 2017

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