Tinto RUFIA 2019

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作り手：João Tavares de Pina

産地：ポルトガルダオン
土壌：ペナルヴァド・カステロ地域に位置する古い花崗岩と 5 億年前の海洋堆積物から
なる粘土土壌。標高 550m の南向きの 13ha の畑。樹齢は 6 年。

タイプ：赤容量：750ml Alc：11.5%
品種：品種：ルフェテ 50%,ジャエン 25%,トウリガナショナル 25%
樹齢：67年
醸造：手摘み収穫、除梗。2,20m x1,5m のステンレス製ラガーに蓋をして
8〜10 日間のスキンマセレーション。温度管理なしで天然酵母による自然発酵。
熟成：澱と共にステンレスタンクで 8〜9 ヶ月、その後 1 年かけて熟成。
マロラククティック発酵。ノンフィルター。

テイスティング：レッドベリーとダークベリー、タバコ、バルサミコのタッチ。
ブルーベリー、レッドカラント、ザクロの香りが口の中に広がる。
花崗岩のミネラル感もある。生産量 5,300 本

João Tavares de Pina

joao tavares de pina

João Tavares da Pinaは、何世代にもわたって守られてきた家族の土地で、Dãoのテロワールを純粋に表現することに焦点を当てています。
美しい花崗岩の谷にあり、より多くの粘土地帯のある森に囲まれている彼の農場は、Penalva de Casteloの標高500メートルに位置する40ヘクタールの農場で、そのうちの13ヘクタールにブドウが植えられています。
畑ではJaen、Rufete、Touriga Nacionalの赤ブドウと、白ブドウのEncruzado、Siria、Bicalが育てられていますが、彼によって特別に植えられた若いブドウ畑では、絶滅しかけていた幾つかの地元の品種を生き返らせています。
ブドウ園では、ジョアンは環境再生型農業を行っており、土を耕さず、土壌の栄養素を高めます。
日本で自然農法で知られる福岡正信さんの信念をそのままに、彼の葡萄畑では、様々な種類の草や自生の花で覆われています。菌やその他の病気から防ぐためにカモミールやラベンダー。様々な花の花粉は湿った春にブドウの木を保護してくれます。
ブドウの木はオーク、松、ユーカリに囲まれていて、様々な鳥、ミツバチ、テントウムシ。そして土壌にはアリやミミズを見つけることができます。
その中で有機栽培でブドウを育て、有機化合物以外のものは全く使用しません。
ブドウ園はほとんど花崗岩で、ごくわずかに粘土土壌、そして非常に古い海洋堆積土壌を併せ持っています。
ブドウにとって、環境にとっていいことを自分の目や耳で確かめ、知識を深め、それを実行してきた彼だからこそ造ることができるワイン。それはとても自然的で、ピュアで、美味しい、活力あるワインとなっています。軽やかな彼のワイン、ぜひお試しください。

Dão

dão

山に囲まれたダン地方は大陸性気候で、海からの涼しい湿った風や雨の影響はほとんど受けない産地です。標高差も大きく海抜200ｍの地点から南東部に広がるエストレラ山地の1,000ｍの高地まで畑が広がっています。
標高が高くなると夜間の冷却によってぶどうの生育が遅れ、ゆっくりと成熟することによって、美しい酸味とアロマを持つエレガントなワインがつくられます。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています

Tinto RUFIA 2019

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