Herdade do Cebolal Casa Branca 2023

販売価格	5,350円(税込)
数量

産地：ポルトガル　セトゥーバル
土壌：大西洋から10kmほどのせトゥーバル、コスタ・ヴィセンティーナ。
粘土とシスト土壌。
タイプ：赤　　容量：750ml　　Alc：12% 　
品種：エンクルザード、アリント、アンタォン・ヴァズ
醸造：手摘み収穫後、クレイラガーで4日間のスキンコンタクト。
その後、ステンレスタンクに移して発酵を終了させる。
熟成：ステンレスタンクで15ヶ月の熟成。瓶内で1年間の熟成。

レモン色でミネラル感、花の香り、森林を思わせるアロマ（松やメントールのニュアンス）
フレッシュでミネラル感があり、大西洋の影響によるキレのある酸味が特徴

生産量：3400本

Herdade do Cebolal

Herdade do Cebolalは、1876年に設立された。現在は、4代目と5代目の生産者であるイザベルとルイスが、このワイナリーに情熱を注いでいる。
イザベルは、4代目のワインメーカーとして5人の子供の母でいながら20年間このワイナリーで働いた。スーパーウーマンだ。現在も、ルイスの傍らで働いているが、5代目のルイスは現在、責任者となり、32歳にして10年以上のキャリアを積んでいる。
Herdade do Cebolalはリスボンの南のセトゥーバル半島にある最南端の農園で、大西洋に近接した場所にある。大西洋からの涼しい風が新鮮さと湿気を与え、葡萄はゆっくりと熟し、高い酸度を保ちながらフェノール性の成熟に達することができる。
この土地は、北にセラ・デ・サンティアゴ・ド・カセム、南にセラ・デ・セルカルという2つの山の渓谷に位置している。23haの畑は南向きで、土壌は驚くほど変化に富んでいて石灰岩、粘土、ローム、4種類の片岩、チョーク、砂を見つけることができる。

セボラル農園のブドウ栽培はすべてオーガニックで、近くの大西洋から海藻を採取したり、雑草を刈り取り、肥料として羊を使ったりと、土壌を改良するために興味深い方法を用いている。気候変動の影響に対処するため、ブドウの木の周りにアグロフォレストを作り、日陰を作り、雨水を土壌に貯留する。また、ミツバチも飼い、殺虫剤を撒いたり、化学的な除草剤を使ったりしないことも重要なポイントだ。
葡萄はすべて手摘みで収穫され、ワインは自然発酵される。

20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

Herdade do Cebolal Casa Branca 2023

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