ワイン造りはアンドレにとって自然なことだった。彼は典型的なポルトガルの家庭で育ち、父親は毎年家族で飲むためのワインを造っていた。 彼は15年間ワイン業界で働いたが、一歩引いて、ワインに対するシンプルで複雑でないアプローチと、ブドウの真髄を探すことを決意した。 彼の最終目標は、ポルトガルのベイラ内陸部のフンダオにある彼の家族の農場にセラーを建てることである。 しかし、今回輸入したワインは、リスボンのトレシュ・ヴェドラシュで収穫されたブドウを使った彼のファースト・ヴィンテージである。 手摘みのブドウ、厳選された酵母、発酵中の栄養分、発酵中の低温の使用（27℃が限界）、ろ過や添加物（瓶詰め直前にごく少量のSO2を添加する以外）は一切なし。
このプロジェクトには、2つの大きな目標がある。 1. オーガニックとビオディナミの原則に基づき、最小限の介入と処理で、持続可能なブドウ畑を作ること。 2. 古いブドウ品種の研究と保存 アンドレのワインを試飲したとき、私たちはすぐにその繊細さと純粋さに心を打たれました。 私たちは、彼のファースト・ヴィンテージを日本にお届けできることを大変誇りに思っています。
4,150円(税込)
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