recife // Portugal Wine, Organic, Natural | 鹿児島のポルトガルワイン専門ECショップ

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RUFIA ORANGE 2019

作り手:João Tavares de Pina

タイプ:オレンジ
産地:ポルトガル ダオン 
畑 :Penalva de Castelo
葡萄: Siria 15%、Bical 8%、Cerceal Branco 42%、Encrizado 35%
容量:750ml

花崗岩土壌、粘土質 南向きの標高550m。

醸造 手摘み収穫後、除梗。
1,20×1.5mkステンレスタンクで、7日間かけて天然酵母による自然発酵。
3週間のスキンコンタクト。
熟成 澱と共にステンレスタンクで8〜9ヶ月熟成。マロラクティック発酵。ろ過なし

テイスティング
雑味がないピュアな味わい。
ピーチティーのような優しいまろやかな甘みと酸味。



João Tavares de Pina

joao tavares de pina

João Tavares da Pinaは、何世代にもわたって守られてきた家族の土地で、Dãoのテロワールを純粋に表現することに焦点を当てています。
彼の農場はPenalva de Casteloの標高500メートルに位置する40ヘクタールの農場で、そのうちの13ヘクタールにブドウが植えられていて美しい花崗岩の谷にあり、より多くの粘土地帯のある森に囲まれています。
畑ではJaen、Rufete、Touriga Nacionalの赤ブドウと、白ブドウのEncruzado、Siria、Bicalが育てられており、彼によって特別に植えられた若いブドウ畑では、絶滅しかけていた幾つかの地元の品種が生き返っているのです。

ブドウ園では、ジョアンは有機ブドウ栽培を行っており、有機化合物以外の製品は全く使用していません。彼は、カモミールやラベンダーなど、彼のブドウ園にある多種多様な作物に夢中です。これらは、天然の防カビ剤、また、ブドウの木の保護剤として機能します。
ブドウ園はほとんど花崗岩で、ごくわずかに粘土土壌、そして非常に古い海洋堆積土壌を併せ持っています。


Dão

dão

山に囲まれたダン地方は大陸性気候で、海からの涼しい湿った風や雨の影響はほとんど受けない産地です。標高差も大きく海抜200mの地点から南東部に広がるエストレラ山地の1,000mの高地まで畑が広がっています。
標高が高くなると夜間の冷却によってぶどうの生育が遅れ、ゆっくりと成熟することによって、美しい酸味とアロマを持つエレガントなワインがつくられます。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています
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