Zafirah Red 2022

販売価格	3,850円(税込)
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作り手：Constantino Ramos

産地：ポルトガル　ヴィーニョヴェルデ
土壌：ポルトガル北部のモンサンの最上部にあるリバデモウロタンジルにある
標高250mの平均樹齢70年の0.4haの花崗岩土壌の畑

タイプ赤　容量750ml Alc11.3%　
品種：アルバレリャオンを主体にボラサル、ペドラル、エスパデイロ、ヴィニャオ等のフィールドブレンド
手摘み収穫、除梗、発酵前に24時間のマセラシオン。圧搾。発酵中はスキンコンタクトなし。
天然酵母による自然発酵。
3分の1をステンレスタンク、3分の2を使用済みのフレンチオーク樽で6ヶ月の熟成。
明るいルビー色。山葡萄のようなワイルドな香りと、新鮮なラズベリー、桃の香りがよく感じられる。フレッシュでイキイキとした新鮮な酸味と樽熟成からくる優しいまろやかさのバランスが素晴らしい。強調された酸味のため、エレガントで柔らかい料理（寿司やパスタなど）と同様に、複雑で脂っこい料理とも相性が良い。また、デザートとも相性が良い。
生産量　3635本

ペアリング
酸味が強調されているため非常に用途が広く、寿司やパスタプレートなどのエレガントで柔らかい料理や、より複雑で脂肪の多い料理と組み合わせることができます。また、デザートとスムーズに調和します。 12-14度の間で飲んでください。

Constantino Ramos

Zafirah

ヴィーニョ・ヴェルデは白ワインの産地として今ではすっかり定着したが、アフォンソ3世がモンサンの村に寄贈したいくつかの文献によると、14～16世紀にヴィーニョ•ヴェルデのモンサンからイギリスへ出荷されていた赤ワインが、”ブルゴーニュワインの代替品として実に素晴らしいワインだ”と明確に示している。

それに気付いたワインプロデューサーであるコンスタンティーノ・ラモスは、このヴィーニョ・ヴェルデでの赤ワインの伝統を復活させるというアイデアに密かに着手することにし、樹齢70年のブドウ園を利用し、軽やかな色、フレッシュでいてインパクトのある酸味。非常にエレガントで、低アルコールのワインを生み出した。
そして、コンスタンティーノは、ここヴィーニョ・ヴェルデで活躍するアルヴァリーニョの父と慕われるワインプロデューサー、アンセルモ・メンデスのワインメーカーであり「右腕」としても活躍している。

ブドウ園はポルトガル北部のモンサン市の最上部にあるリバデモウロとタンジルにあり、ワインへの人為的介入は最小限に抑え、手作業でラベルと番号を付けたクラフトワイン。

5年前から始まったプロジェクト”TURRA”は、セロリコ・デ・バスト地区でヴィーニョヴェルデのフレッシュさを思う存分楽しめるワインを生み出している。
今年は、ポルトガルに数いる醸造家の中から素晴らしいワインを造る醸造家に贈られるエノロジスト・オブ・ザ・イヤーにも選ばれた。これから益々目が離せないワインメーカーである。

ViinhoVerde

ポルトガルの最北部大西洋よりの広い地域で、大西洋の暖流に囲まれ比較的雨量が多く、夏は涼しく冬は暖かいなだらか丘陵地帯にあります。白ワインの生産が70%を占めていますが、赤ワインもやや軽めで、非常にエレガントな赤ワインを生み出します。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

Zafirah Red 2022

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