TORRE DE TAVARES ENCRUZADO 2021

販売価格	4,800円(税込)
数量

産地：ポルトガル　ダオン
土壌：ペナルヴァド・カステロ地域に位置する古い花崗岩と5億年前の海洋堆積物からな
る粘土土壌。標高550mの南向きの13haの畑。樹齢は8年。

タイプ：白　容量：750ml 　Alc：12%　
品種：エンクルザード 100％
醸造：48時間のスキンコンタクト。1,250ℓと1,800ℓの栗の木の樽で15日間、温度管理なしで天
然酵母による自然発酵。マロラクティック発酵。濾過なし。ノンフィルター
熟成：澱と共に栗の木の樽でバトナージュせず8〜9ヶ月の熟成。
テイスティング：イエローゴールドでカリンや甘いタンジェリンの香り、非常にしっかりとしたミネラルを備えている。

生産量　3800本

João Tavares de Pina

joao tavares de pina

João Tavares da Pinaは、何世代にもわたって守られてきた家族の土地で、Dãoのテロワールを純粋に表現することに焦点を当てています。
彼の農場はPenalva de Casteloの標高500メートルに位置する40ヘクタールの農場で、そのうちの13ヘクタールにブドウが植えられていて美しい花崗岩の谷にあり、より多くの粘土地帯のある森に囲まれています。
畑ではJaen、Rufete、Touriga Nacionalの赤ブドウと、白ブドウのEncruzado、Siria、Bicalが育てられており、彼によって特別に植えられた若いブドウ畑では、絶滅しかけていた幾つかの地元の品種が生き返っているのです。

ブドウ園では、ジョアンは有機ブドウ栽培を行っており、有機化合物以外の製品は全く使用していません。彼は、カモミールやラベンダーなど、彼のブドウ園にある多種多様な作物に夢中です。これらは、天然の防カビ剤、また、ブドウの木の保護剤として機能します。
ブドウ園はほとんど花崗岩で、ごくわずかに粘土土壌、そして非常に古い海洋堆積土壌を併せ持っています。

Dão

dão

山に囲まれたダン地方は大陸性気候で、海からの涼しい湿った風や雨の影響はほとんど受けない産地です。標高差も大きく海抜200ｍの地点から南東部に広がるエストレラ山地の1,000ｍの高地まで畑が広がっています。
標高が高くなると夜間の冷却によってぶどうの生育が遅れ、ゆっくりと成熟することによって、美しい酸味とアロマを持つエレガントなワインがつくられます。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています

TORRE DE TAVARES ENCRUZADO 2021

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