Javali Art Series

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販売価格	5,350円(税込)
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地域：ポルトガル　ドウロ
土壌：とても暑く、乾燥するドウロスペリオールに位置する標高500メートルシスト土壌
タイプ：オレンジ　　容量：750ml Alc.11%
品種：アリント、ヴィオシーニョ
醸造：20kgの箱に手摘み収穫。除梗。ラガーで足踏み破砕。温度調節をせず、ステンレスタンクで自然発酵。熟成：ステンレスタンクで5ヶ月間の熟成。ボトリングの際、軽いろ過のみ。
2020年と2021年のワインをミックスして造っているためノンビンテージ。
バイオダイナミック農法

テイスティング：オレンジピールの香り。高地で生産された葡萄からバランスのとれた酸味が生まれているが、穏やかで優しいオレンジワイン。

有望な若手アーティストを奨励し、普及させるプロジェクト。毎年、常に新しいワインを限定生産し、そのラベルに彼のアートを表現するために、異なるアーティストを選んでいる。ワインとアートを結びつけ、国境を越え、知識と味を目覚めさせ、他の若いアーティストたちがより高く飛翔するのを後押しすることを目的に。

QUINTA DO JAVALI
javali

QUINTA DO JAVALIはポルトガルのドウロ川の左岸、Joao da Pesqueira のNagozelo do Douro地区に位置し、17世紀から続くおよそ18haの畑を持つ小さなワイナリーです。
この場所は、ドウロ地区の中でもドウロスペリオルと呼ばれる最も暑くて乾燥した地域。ブドウがよく成熟し、ワインに丸みと甘さ、ジャムのような舌触りを生み出しますが、単に完熟しただけではない酸味やフレッシュさなども感じられます。

土壌はシスト。水源を求めて岩の隙間を太く、深く深く伸びていくブドウの根によって、栄養分や、ミネラルを力強く吸収し、ポテンシャルの高いブドウが誕生します。
酸味と甘さの調和のとれたバランス。この場所に惚れ込み、美味しさをとことん追求したポルトガルの伝統的な作り方、そしてバイオダイナミック農法で作られています。

DOURO
DOURO

スペインとポルトガルの国境からポルトガルのポルトに流れる全長925kmの上流の川沿いに、段々畑となってぶどうが植えられています。

夏は暑く、雨の少ない冬を持つこの地域には、Baixo Corgo、Cima Corgo、Douro Superiorのサブリージョンがあり、標高、土壌の違いから、幅広いテロワールを持っています。
かつてこの場所は、世界三大酒精強化ワインの一つ、ポートワインで有名な場所でしたが、歴史ある混植畑も多く存在し、今は素晴らしいスティルワインを生み出す場所としても注目のワイン産地です。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています

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